TARTA DE PLÁTANO Y DULCE DE LECHE {Mis libros: Tartas para niños}
Tengo verdadera pasión por los libros de cocina, eso es lo que me llevó a crear la sección de Mis libros en el blog, ya os he enseñado algunos, hoy os traigo otro que se que va ha hacer las delicias de chicos y grandes.
En el mes de Junio celebramos en casa un cumpleaños muy especial y quería hacer una tarta que aún no hubiésemos probado, que a la vez fuese rápida y fácil de hacer, casi ná!.
Ya sabéis la que se lía en la cocina cuando tenemos alguna celebración, al menos la mía parece un campo de batalla, aunque intente ir recogiendo siempre acabo llenándolo todo de cacharros y de platos con comida, además de que por muy grande que sea la nevera al final está llena y te ves jugando al tetris para poder ir colocando las tapitas que has ido haciendo, porque claro con el calor que hace no puedes dejarlas fuera, y encima cuando llegan los invitados estas hecha unos zorros, que rabia me da eso, por eso busco recetas que pueda dejar preparadas con antelación, al menos elaboradas en parte y eso incluye a la tarta.
Ahora venía la fase busco tarta maravillosa que me haga quedar como una reina. Y me puse con semanas de antelación a la búsqueda de LA TARTA, he buscado y requetebuscado esperando que al leer una receta o al ver una foto me entraran esas ganas terribles de lanzarme a la cocina y sin encomendarme ni a dios ni al diablo hacerla (conocéis el impulso del que hablo, a que sí?, ese mismo envite que te lleva a ponerte los vaqueros y salir pitando a buscar el ingrediente que te falta para satisfacer las ansias de cocinar eso que has visto, que subidón!.... pues ninguna despertó suficiente interés, hasta que llegó a mis manos el libro “Tartas para niños”, un libro lleno de tartas!, justo lo que estaba buscando, difícil sería no encontrar alguna que me conquistase entre tanta variedad y os aseguro que fue abrir el libro y ver la tarta que estaba buscando, un bizcocho de plátano con dulce de leche y mascarpone, jejejejeje, era MI TARTA
He disfrutado de lo lindo leyendo cada una de sus recetas, y ni os cuento haciendo la tarta que os traigo hoy y que en el espacio de una semana he repetido dos veces, que rica!
Pero antes de hablaros de la receta os comento que es lo que podéis encontrar en este libro,
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| Ed. GRIJALBO. ISBN 978-84-253-4748-1 |
Comienza con un capítulo de Recetas básicas: masas de bizcocho, distintos tipos de glaseados y coberturas que son la base de las tartas del libro, además de consejos para la decoración y trucos sobre cómo darles forma. Luego tenemos una sección de tartas sencillas , a este apartado corresponde la tarta de plátano y dulce de leche, es sencilla pero os aseguro que es una de las más exquisitas que he probado.
La sección de tartas de animales tiene un dinosaurio que es el que aparece en la portada, no me digáis que no es gracioso, pues también hay tartas con forma de osito, de gusano de erizo y la del búho sabio, hecha con chocolatinas es fantástica, igual que la de la ovejita, como véis estoy entusiasmada con el libro.
En el apartado de vehículos nos enseñan ha hacer una tarta que es un barco pirata, si!, y un globo aerostático, un coche de bomberos y hasta un cohete.
En las tartas de fantasía no he podido evitar acordarme de todas vosotras que tenéis maravillosas manos para decorar galletas, porque no me digáis que el tiovivo mágico no es una tarta original, os imagináis la carita que tiene que poner el peque cuando vea esta tarta, como además viene bien explicada tanto de receta como de montaje quiero que sea la próxima que haga.
En el apartado naturaleza podemos encontrar preciosas tartas decoradas con flores, una tarta con forma de mariposa o de mariquilla,.
El libro contiene un apartado con las plantillas para realizar todas las tartas. Sin duda alguna que este libro no debe faltar en nuestra colección.
Ahora la receta de la TARTA DE PLATANO CON DULCE DE LECHE
Yo he empleado ¾ partes de los ingredientes de la receta y lo he horneado en un molde de 22 cm. de diámetro. Como he hecho la tarta dos veces en una de ellas cambié el dulce de leche por toffe y el resultado fue espectacular, a mi personalmente me gusto más. la tarta gana en sabor a medida que pasan los días, lo que la hace ideal para dejarla hecha el día de antes, así adelantamos trabajo.
Ingredientes:
Para 2 moldes redondos desmontables de 20 cm.
- 325 grs. de harina
- 1 ½ cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 3 plátanos maduros
- 4 cucharadas de nata con unas gotas de limón o de créme fraiche a temperatura ambiente.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 175 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
- 125 grs. de azúcar moreno
- 100 grs. de azúcar blanca (yo no le puse)
- 4 huevos grandes batidos
- Para la cobertura
- 100 grs. de chocolate negro rallado grueso
- 400 grs. de mascarpone
- 400 grs. de dulce de leche (Yo le he puesto 300 grs.)
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º C
Tamizamos la harina junto con la levadura y el bicarbonato.
En un cuenco chafamos los plátanos con un tenedor y le agregamos la esencia de vainilla y la nata.
En otro cuenco batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa clara, ligera y esponjosa, Incorporamos gradualmente los huevos removiendo la masa. Añadimos la pasta de plátano y nata y la harina poco a poco hasta que todo esté bien integrado.
Forramos los moldes con papel de hornear, vertemos la crema y horneamos durante unos 35 minutos. Pincharemos con una brocheta para comprobar que están bien cocidos. Los sacamos del horno y pasados unos 10 minutos los desmoldamos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.
Cuando llegue el momento de montar la tarta cortaremos los bizcochos por la mitad, obteniendo 4 capas, yo al utilizar menos cantidad de ingredientes y hacer un solo bizcocho lo he cortado en 3 capas. Si lo cortamos con un cuchillo de sierra largo nos va a facilitar la labor.
Colocamos un capa de bizcocho sobre el plato donde lo vamos a servir y extendemos sobre ella una parte del queso mascarpone, encima pondremos el dulce de leche y una parte de chocolate rallado. Terminaremos la tarta con queso+dulce de leche + chocolate.Y a disfrutarla!
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