BIZCOCHO DE ESPELTA, PERAS Y AVELLANAS

          Que levante la mano quien no sepa aún que adoro los bizcochos... ¿nadie?. Bien creo que he sido un "poquito" machacona con el tema, qué? ¡que lo he repetido en cada bizcocho!, seré pesada!.

          En fin pues intentaré no decirlo más, aunque seguiré trayendo bizcochos, y ojalá y sean tan ricos como este. En casa ha sido tal el éxito que mi chico lo ha colocada en el ranking en el número 1, a él le ha entusiasmado y a mi me ha dejado con ganas de más, mucho más. Os cuento la textura es jugosa, melosa y a la vez crujiente por las avellanas, el aroma es IMPRESIONANTE, a vainilla, canela y cardamomo, mientras se hornea la cocina se llena de aromas y deseas que termine de hornearse para hincarle el diente.

        De verdad un espectáculo de bizcocho que le he copiado de pe a pa a Elena (DeliciouStories)

Elaboración:

       Precalentamos elhorno a 175 ºC.

      En el mortero machacamos groseramente las avellanas.

      Derremimos la mantequilla en un cazo hasta que tome un ligero color caramelo clarito y la dejamos enfriar.

     Cortamos las peras en trocitos pequeños, como de un céntimetro, los espolvoreamos con la maicena y los reservamos.

     En un cuenco batimos el huevo con el azúcar e incorporamos la mantequilla, poco a poco la leche, la levadura, la harina y las especies, mezclamos bien y por ultimo añadimos las peras moviendo con cuidado para que se integren dentro de la masa pero no se rompan demasiado.

     Encamisamos con mantequilla y harina un molde, de unos 500 ml, ya que el bizcocho es más bien pequeño y vertemos la masa dentro.

     Horneamos durante unos 40 minutos, comprobaremos que está en su punto pinchando con una brocheta, esta debe salir limpia.

    Dejamos enfriar antes de desmoldarlo.