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Estamos de vacaciones. Pero vamos a dejar el blog activo, aparecerán nuevas recetas .

Volvemos en septiembre, hasta entonces ¡diviértete!

miércoles, 7 de diciembre de 2011

BOLLITOS DULCES DE ACEITE Y NUECES

Sigo haciendo experimentos con el pan, y lo cierto es que estoy teniendo bastante suerte la mayoría salen ricos, vamos aún no he tirado ninguno, eso es buena señal.

         Estos panecillos son el resultado de buscar un sabor, un pan de aceite que traían a una panadería cercana a casa y que os aseguro que tal como llegaban desaparecían, nos peleábamos todos por ellos, pero la panadería cerró y se llevó sus panes de aceite. A mi no me han salido igual, además he utilizado harina integral de trigo y de espelta, los de la panadería eran de harina de trigo blanca, pero lo cierto es que se parecen bastante, sumamente adictivos han hecho de mi desayuno un momento estupendo durante varios días, porque además se han mantenido tiernos durante 3 días.

        
Ingredientes:

  • 200 grs. de harina de trigo integral
  • 190 grs. de harina de espelta
  • 130 grs. de aceite de oliva virgen
  • 130 grs. de leche
  • 80 grs. de azúcar integral de caña
  • 1 cucharadita de anís en grano
  • 50 grs. de nueces
  • 1 paquete de levadura seca de panadería ( ó 20 grs. de levadura fresca)
  • 1 cucharadita pequeña de sal
  • Azúcar para adornar



Elaboración:

         Calentamos el aceite de oliva en un cazo, cuando empiece a humear le echamos el anís en grano y lo aparatamos del fuego, dejamos que se enfríe.
         Calentamos ligeramente la leche y deshacemos en ella la levadura fresca. Si optamos por levadura seca, la mezclaremos con la harina.
         Mezclamos los tipos de harina y la ponemos en un cuenco, hacemos un hueco en el centro y echamos el aceite con los anises, la leche, el azúcar y la sal, amasamos hasta conseguir una masa lisa. Añadimos las nueces troceadas y formamos una bola. Dejamos reposar la masa hasta que doble de volumen.

         Si queremos podemos hacer el amasado en el programa de masas de la panificadora.

         Cuando la masa ha subido la dividimos en 8 partes, le damos forma de bollito y hacemos un corte a lo largo con un cuchillo bien afilado, ponemos azúcar humedecida con un poquito de agua en el corte y dejamos en reposo hasta que vuelva a subir.

         Horneamos a 180º durante unos 20 minutos, hasta que los bollitos estén dorados y cocidos.

52 comentarios:

  1. Chelo, mándame un par, que a esta hora me sentarían de muerte... Me copio la receta, porque todo lo que tenga que ver con el pan me vuelve loca.

    Bicos

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  2. Yo quiero, yo quiero...........
    Te han quedado estupendo, ya imagino el olor en tu cocina.......

    Besos.

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  3. azucar integral de caña..no la habia oido nunca...el aspecto es fabuloso

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  4. Pues sigue practicando porque lo estás haciendo genial! menudo bollitos que te han salido!!! besitos reina

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  5. Chelo que bollitos mas buenos...tiene que haber en tu casa un olor muy especial...que buenos...!!!
    Besos

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  6. Menuda pinta, tengo de todo, esta tarde casi seguro que caen, besos

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  7. Que vivan tus experimentos panaderos! Menudos bollitos y con harina de espelta que me encanta, ya sabes que te los copiaré... Besos

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  8. Bruja... te has vengado a base de bien!!!
    Es que lloro pensando cómo sabrán... si no quiero más patas de gallo tendré que hacerlos!!

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  9. Ummmm! Que delicia! No se porque hacer pan da tanta satisfación ¿será por lo rico que está?

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  10. Una maravilla absolita, una foto de las de guardar y un pan excelente.Besos.

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  11. No me extraña nada que creer adicción! si es que tienen una pintaaaaa!

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  12. Me llevo la receta....me gusta todo lo que llevan ...besos

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  13. se ven perfectos... me encantan!!! como siempre ene sta casa

    besos

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  14. Que bollitos tan apetecibles se ven geniales una receta estupenda
    besos
    http://mipasioncocinar.blogspot.com/

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  15. Se ven muy bien, Chelo, tienen muy buena pinta. Un día me animo.
    Besos.

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  16. termino de comer y estoy con un cafe aqui, como me vendria de bien ahora mismo uno de estos.
    Te han quedado de lujo.
    Besos.

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  17. LINDOS E EU JÁ ME SERVIA...ADOREI.
    BESOS

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  18. Con nueces y sin refinados ponme 2 docenas jajaja
    Un saludito

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  19. ¡¡ Que ricura, que maravilla y tal como nos lo presentas.....dan ganas de hacerlos a la voz de ya !!

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  20. Viendo como te salen un dia voy y me suelto.
    Nani

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  21. No sé como serían los otros, pero estos tienen una pinta para ponerse enseguida a ello, quiero uno!!
    Besos.

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  22. Pinta buena, la verdad, tienen mucha!
    Un beso.

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  23. Chelo que delicia de bollitos,yo creo que has superado los de la panaderia que nos dices,me han encantado.Un besazo guapa
    cosicasdulces.blogspot.com

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  24. Chelo que pinta tan buena, se ven deliciosos.
    Besos

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  25. a pesar que las nueces no me can mucho,con estos bollitos haria una excepcion sin rechistar! que ricos!
    saludos.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  26. Que maravilla, este me la copio que tengo que probarla.

    Saludos

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  27. Madre mía Chelo...que ricos. Me puedo llevar uno?.
    Besazos

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  28. Sé que me encantan aún sin probarlos; el anís en grano en el pan me pierde así que con tu permiso me los hago y disfruto también de desayunos exquisitos.
    Un beso.

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  29. que pinta madre mia, yo quiero un pan de estos. Bss.

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  30. Simplemente espectaculares...¿que más se puede pedir? haces experimentos y te salen buenos.

    Un besito

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  31. Hola guapa, estoy de puenting desde el viernes pasado, pero me he asomado por tu cocina a mirar que cosa rica habías hecho, así que me he encontrado con estos bollos tan apetecibles. Creo que tambien los había probado en el pueblo de mi abuela y me encantaban. Cuando aterrice a final de semana, tomo nota . Un beso

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  32. que bollitos más apetecibles lucen perfectos ,bellas fotos ,abrazos y saludos.

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  33. Aysss Chelo por favor, como haces esas entradas hija mía, vengo a agradecerte el mensaje y mira lo ke me encuentro, mataría por ese bollito!!! jajaja y eske mi bollito de pan de centeno por la mañana lo hecho mucho de menos, aunke con el bollito ke me hago dukan la verdad es ke da bastante el pego!!!

    Cuando te pongas a dieta tu me mandas un mail con tus dudas y ya te cuento yo todo!!

    Muchos besos, mil gracias y a disfrutar estos días!!!

    Muaksssssssss

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  34. ¡Hola guapi! ¿Qué tal te va?

    ¡Hasta tres días te han durado estos panes! Qué buena mano tienes, y qué buenos ingredientes usas. Y claro, eso anima a seguir indagando y experimentando en el mundo pan, ¿verdad?

    Qué foto más bonita, Chelo. Yo tengo un juego de servilletas blancas como las tuyas, je je. Regalo de bodas.

    Un besito, y feliz día.

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  35. ¿y dudabas de que no salierana bien? yo no tendría ninguna duda, esos panecillos tienen que saber a gloria, así llenitos de aromas.
    Besos

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  36. mmmh!!! ahora que voy a desayunar me comería 4!!

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  37. Chelo, querida, tu experimenta y trae resultados como esos bollitos que nosotros nos pondremos las botas.

    Menuda combinación de ingredientes, no dudo que estén exquisitos.

    un besazo, preciosa

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  38. Pero que bonitos son... y ese azúcar por encima... Me has generado una necesidad.

    Besos.

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  39. Ni se te ocurra tirar la toalla,los panes quieren tiempo,paciencia y amasar,amasar y amasar,así que tu sigue que vas la mar de bien.
    A que no hay como un bollo casero?.Hacer pan es muy gratificante.
    La primera foto es preciosa.

    Cariños

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  40. Te han quedado perfectos y mejor no pensar y lo ricos que tienen que estar! Qué buenas manos tienes para todo!

    Un besazo

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  41. Chelo con razón desaparecian esos bollitos quien los pillara.
    La foto de la cestita es impresionante me encanta.
    Saludos

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  42. Derecho a favoritos. Lo que no estoy segura es de yo sepa hacerlos. Un besote de Oli de ENTREBARRANCOS

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  43. El resultado no puede ser mejor...se ven buenisimos.
    Besets.

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  44. ¡¡Y yo que andaba buscando una receta buena de pan que llevara aceite!! ¡La encontré!, me quedo con la tuya. SE ve perfecto ese pan.

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  45. Uuuff,
    que bollitos más deliciosos.
    La presentación que la has dado es muy elegante, me encanta.

    Un saludo.

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  46. Me encantan, Chelo !! como a ti, me encanta el pan que lleva nueces, en breve publicaré otros, pero los tuyos son una delicia, me apunto la receta :)

    Besos

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  47. Ils sont extras et bien tentants

    Je te souhaite une belle soirée, ici le suberbe marché de Noël de Montbéliard et sous la pluie depuis plusieurs jours, quel dommage !!

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  48. Que ricooossss!!!! estos los hace mi abuela

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  49. Se ven deliciosos.
    Yo quiero uno para el desayuno ;-)

    Besos,
    Raquel

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  50. que maravilla por favor...

    http://cosasdemicocina.blogspot.com/

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Hola!, me alegra que hayas llegado hasta aquí, espero que lo que has leído te haya gustado. Sólo decir que me encanta leer vuestros mensajes y que si me preguntáis algo intentaré constestar lo antes posible.Gracias!

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