MONADAS
Si hay un reto que
me gusta especialmente es el que nos propone Carmen, los retos de Tía Alía son
un lujo, hacer una receta de esa maravillosa libreta si que es todo un reto
porque son de las temidas “harina la que admita”, recetas que nuestras madres y
abuelas entienden sin parpadear y que a mí me despiertan además de mucho
respeto unas ganas increíbles de hacerlas.
Para octubre, aunque tengo bien
guardada la receta salada, he hecho la dulce, las Monadas. Cuando empecé a
mezclar todos los ingredientes el aroma me recordó a unas galletas que hacía mi
abuela, ya sabéis que el anís y la manteca son ingredientes que están muy
arraigados en nuestros dulces tradicionales.
Tía Alía nos dice en su receta que
hagamos bollitos, yo he hecho bolitas pequeñas y las he achatado con lo cual al
cocerse se han convertido en galletas, eso sí unas galletas deliciosas que la manteca y el anís hace totalmente adictivas.
Ingredientes:
(17 monadas)
- 200 grs. de harina
- 100 grs. de azúcar
- 1 cucharadita de semillas de anís (o licor de anís)
- 35 grs. de manteca de cerdo
- 2 huevos
- Azúcar glas para espolvorear
Elaboración:
Mezclamos en un cuenco la harina, el
azúcar, las semillas de anís, la manteca y los huevos. Trabajamos enérgicamente
hasta mezclar bien todos los ingredientes. Después sobre la encimera
espolvoreada de harina amasamos bien la masa hasta que deje de pegarse en los
dedos. Hacemos una bola y la dejamos reposar tapada durante 1 hora.
Precalentamos el horno a 180ºC, y
colocamos papel de hornear sobre la bandeja de horno.
Nos untamos las manos ligeramente con
aceite y cogemos porciones de masa de unos 25 grs., las rodamos entre las manos
y formamos bolitas que vamos colocando en la bandeja. Una vez colocadas todas
las aplastamos ligeramente con el revés de una cuchara.
Horneamos durante unos 15 minutos o
hasta que estén ligeramente doradas. Las sacamos y espolvoreamos de azúcar
glas.
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